Recette des croquants aux amandes
Unerecettetrèsfacileettrèssavoureuse. ShareIfYouLike. pourunequarantainedepiècesMamesure = unverreàeaude250mlUnemesuredemélangedebeurre+huiledetable,Unemesuredesucresemoule,4oeufs,200gd'amandesnonémondéesetgrossièrementmoulues,1poignéederaisinssecs,Zested'uncitron,1paquetdelevurechimique (15g),Farineselonabsorption (iciunpeuplusde3mesures)Unoeuf + 50gdegrainesdesésamespourladécoration. Battreavecunespatuleenboislesœufs, legras, lesucreetlezestedecitron,Ajouterlesraisinssecsetlesamandes,Incorporerpetitàpetitlafarineetlalevurejusqu'àobtentiond'unepâtequisetientetquicollelégèrementauxmains,Rouleretlaisserreposer1heure,Passécetemps, diviserlapâteen3etfaçonnerchaquebouleenboudin,Déposersuruneplaqueallantaufourrecouvertedepapiersulfuriséenaplatissantlégèrement,Avecuncouteaupointu, tracerlespiècesdegâteaux, lecouteaun'arrivepasjusqu'aufondmaispresque,Badigeonnerd'unoeufbattuetsaupoudrerdesésames. Fairecuiredansunfourpréchaufféàfeumoyenpendant20à25minutes, lesbiscuitsdoiventprendreunebellecouleurdorée,Dèssortiedufour, découperlespiècesdegâteauxsanslesfairesortirdelaplaque, ilfautfairecetteopérationtoutedesuitependantquelesamandessontencoretièdeettendresàdécouper,Laisserfroidircomplètementavantdelesfairesortirdelaplaqueetlesgarderdansuneboite. Lesbiscuitsseconserventparfaitementjusqu'àplusde15jours, dansuneboitehermétiquementfermé
Recette 100% Tunisienne
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