le Tourbillon Italien
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Ingrédients

  • 6 g de gélatine
  • 70 g de sucre
  • 30 g d’eau (3 cs)
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • 250 g de crème fraîche liquide 35 % MG (25 cl)
  • 4 cc d’extrait de café
  • 50 g de crème liquide (5 cl)
  • 60 g de café fort (6 cl)
  • 90 g de chocolat noir
  • 10 g de liqueur de café (1 cs)

Instructions

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