Après les cuillères et verrines,ce fut le tour desveloutés. Gaspacho detomates, chantilly pimentée. Bref, le vert était doux, décoré par le chorizo et les lamelles de radis, à imaginer
Guacamole aux tomates séchées. Velouté glacé à l’avocat et aux fanes de radis. Que celui qui ne s’est jamais désespéré de savoir que faire d’un concombre qui se meurt dans son réfrigérateur lève le doigt
Le cri de la courgette... Cuisine bio, créative et éco-responsable
Certains me diront que ce n’est plus vraiment le moment des bons petits veloutés bien chauds… Oui peut-être, mais je vous rappelle que je suis picarde et ici les journées froides sont encore assez présentes
en tartare, en salade, farcie, en sauce, avec des pâtes, sur des tartes, en velouté, crue ou cuite. j’ai utilisé des petites tomates italiennes très gouteuses (mais je ne connais pas leur nom), changé le vinaigre balsamique traditionnel par du blanc et je n’ai pas ajouté de d’oeuf de caille cru à la fin
La cuisine d'agnes | "La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager." OPRAH WINFREY
Une délicieuse saladede chou fleurs , pommes de terre et aux tomates braisées, à la vinaigrette à l'ail, entrée chaude pour les soirs un peu frais du printemps que l'on consomme à côté d'une soupe ou d'un velouté le soir, agréable pour le déjeuner quand on est seul
Au moment de servir, placez dans des bols, décorez avec les tomates cerises coupées en quartier, de fines rondellesde concombre (pour qu’elles flottent), le sésame ou le condiment ou le persil, et un trait d’huile d’olive
Soupe, Velouté Matériel utilisé. Ajouter la viande hachée, les rondellesde carottes, les tomates et leur jus, le concentré detomates, les gousses d'ail préalablement hachées, le basilic et ½ verre d'eau
Quelques Grammes de Gourmandise | Le Blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Quant à l'ingrédient qui donne son épaisseur à ce velouté, j'ai cru reconnaître la noix de cajou. Vu qu'on est en plein hiver, j'ai utilisé destomates en boîte
