Couper le thonrouge en petits cubes. Ce tartaredethon se distingue par l'utilisation d'une épice , le pimentòn ou paprika fumé et d'une simple ,la coriandre ,qui n'avaient à priori pas lieu de se rencontrer appartenant à deux horizons gustatifs bien différents , le premier hispanique et le second asiatique
Tartaredethon à la Calédonienne. Tartarede saumon aux câpres, citron vert et poivre timut. Carpaccio dethon au wasabi "passionné" et poivre rouge du Kérala
Tartaredethon et de tomates confites. Verser une demi heure maximum avant dégustation la marinade sur la préparation ( Huile, jus de citron ,sel et poivre)
