Une salade de poivrons et tomates ou slata méchouia , la méchouïa , très présente sur nos tables, été comme hiver, principalement consommée à ramadan, à base de piments forts , poivrons ail et tomates grillés, avec une vinaigrette
On pourrait la considérer comme une salade repas ou un plat complet car elle est bien variée et composée de thon, légumes et féculent, assaisonnée de vinaigrette mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une bonne mayonnaise maison
Pour la salade méchouia. Lorsque l'eau est réduite et la viande cuite, sortir hors du feu, ajouter la salade, les câpres, mêler au tout les œufs battus en omelette avec le fromage râpé
Garnir de slata mechouia si vous en avez, ajouter du thon et des petits morceaux d'oeuf. Slatet blankite - Salade blankite Imprimer Préparation 10 min Cuisson Total 10 min Auteur. 1 oeuf dur du thon en boite ½ cc de harissa slata mechouia (facultatif) ½ cc de tomate concentrée une pincée de tabel-karouia (ou ras el hanout) sel, poivre huile d'olive Préparation Dans un bol, mettre l'harissa et la tomate concentrée ainsi qu'un filet d'huile d'olive
On doit profiter des poivrons et les tomates pour réaliser des petits plats et des salades. Le hmiss est une salade algérienne composée de poivron, de piment fort, de tomate, de l'ail et le tout grillés
Imaginez-vous prendre un bout de khobz, le tremper dans une bonne sauce, ou salademechouia, et le porter à la bouche… c’est chaud, c’est bon, il faut vraiment y avoir goûté pour comprendre ce dont je parle
salade méchouia et tajine, ou bien chorba et brick. La 1ère entrée, qui peut être une salade, ou une chorba par exemple (les chorbas respectent aussi le principe du rouge/doré)
Vous ne résisterez pas aux spécialités tunisiennes comme le keftaji (photo ci-dessus), la délicieuse brik au thon, la slata mechouia (petite salade de tomates et poivrons piquants cuits)
Il s’agit d’une assiette garnie avec de la salademechouia, du concombre, des olives, des pommes de terre cuites, de l’oignon, des tomates, de la harissa et pour couronner le tout, un œuf mi-cuit
« Un parapluie dans une main, une fourchette dans l’autre, je l’ai déjà vue faire griller des légumes pour une salade méchouia, dans le jardin, sous une pluie battante, parce que « au feu de bois, c’est tellement meilleur »
Le Sky Bar vous propose moyennant 45 dinars par personne un menu riche et varié composé d’une salade méchouia au thon, salade de poulpe à la kerkenaise, soupe frick à l’agneau et brick aux chevrettes, nwasser au poulet et kamounia et pour finir, des fruits de saison et des délices de ramadan
