Recettes de hargma

Top 10 de la street food tunisienne

Top 10 de la street food tunisienne

Efficace pour lutter contre le froid surtout si on y ajoute de la sauce hargma. Tout Tunisien qui se respecte adore manger dehors

Recette de Lablabi bel hargma (pied de veau)

0. Pour cette recette nous allons un autocuiseur (cocotte). Si vous n'en disposez pas, le temps de cuisson sera d'environ 2 heures au lieu de 50 minutes dans notre cas
Recette madfouna

Recette madfouna

Epices pour la viande hachée + hargma. El hargma. on ajoute après nos morceaux de hargma à notre nouvelle marmite et on verse 2L d'eau environ, on ajoute la moitié du poivre, la moitié du sel, la moitié d'harissa arbi (ou felfel) , la moitié de l'ail, la moitié du tébél, et on laisse cuire pendant 2h (cuisson normale), 30 min (auto cuiseur). à la fin, dans les 5 dernières minutes, on ajoute el hargma sans sa sauce