La recette idéale pour les gens seuls, c’est bien celle de la chakchouka Je ne vous présente plus cette spécialité orientale, dont voici la version tunisienne customisée par moi-même
Ottolenghi et son partenaire de restauration Sami Tamimi, co-auteur du su-perbe livre de cuisine Jerusalem (que je suis actuellement en train de dévorer) nous offrent une variante plus proche de ce que j’imaginerais être une recette typiquement tunisienne
Menu Belleville | Un quartier vu à travers le prisme de l'assiette
Wikipedia écrit que c’est un plat algérien, d’autres sources donnent une origine tunisienne, égyptienne, lybienne…je ne vais pas rentrer dans les polémiques de cet héritage culinaire
La cuisine d'agnes | "La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager." OPRAH WINFREY
Chakchouka ou ojja peuvent être déclinées aux merguez, au thon, viande hachée comme ici, aux courgettes, aux aubergines , tastira Tunisienne ou tasbira plus justement , apéritif , pour faire patienter le temps qu'arrive le repas,
Voici la recette d'une bonne chakchouka le plat de tous les tunisiens, les riches comme les pauvres. Recette tunisienne, tbikhat kraâ, un plat à la potiron
